СЕТЬ ЦЕНТРОВ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ24 февраля на базе ЦТПО МГУПП состоялся вебинар на тему: «Аддитивные технологии в пищевом производстве».
Преподаватель ЦТПО РОСБИОТЕХ подробно рассказал на вебинаре о задачах, перспективах и особенностях аддитивных технологий. Слушатели узнали существующие методы АТ в пищевом производстве, применяемые в зависимости от цели и назначения, и где они реализуются в настоящее время. Эдуард Шибанов привел множество примеров отраслевых применений аддитивных технологий помимо пищевых производств. Сегодня эти технологии используются при 3D-печати кондитерских изделий, в частности, 3D-печать шоколадом. Спикер также рассказал о работе шоколадного 3D-принтера и принципе работы экструдера.
